【美食故事】
王婆夫家本為寧強(qiáng)城內(nèi)望族，曾雇一四川廚師，其拿手絕活首推麻辣雞。后來王婆家道中落，便以賣麻辣雞度日。經(jīng)過長期不斷地改進(jìn)，至上個(gè)世紀(jì)50年代即聲譽(yù)鵲起。
核桃饃，寧強(qiáng)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。此饃小如瓷盞，色澤橙黃，香酥味濃。最難得是放置十余日亦色味如初。
【美食故事】
據(jù)傳八國聯(lián)軍攻破北京，慈禧太后攜光緒帝到西安避難，地方官曾將此饃作為貢品進(jìn)陳御用。民國30年（1941），國民黨陜西省主席蔣鼎文路過寧羌，縣府以此饃作糕點(diǎn)招待，蔣食后大加贊許，特頒發(fā)給具有200余年歷史的王家饃鋪《生產(chǎn)獎(jiǎng)狀》1張，以資鼓勵(lì)。
寧強(qiáng)縣各地均可見到的小吃，系純天然綠色食品。野生蕨根提取的淀粉作皮，以鮮蔬菜為餡，急火蒸成，佐以酸辣調(diào)味之汁。麻辣爽口，回味悠長。
形狀像魚又不是魚，故名假魚。
假魚：用根粉烙薄皮，卷菜，蒸成小魚形狀，蘸調(diào)料吃。屬于夜點(diǎn)。
【美食故事】
早先有一老媼賣假魚，邊走邊吆喝：“根面角，假魚——”聲調(diào)十分悠揚(yáng)，有如京劇道白，一般人難敵誘惑。有外地來寧者聽了，說：“現(xiàn)今謊話泛濫，唯寧強(qiáng)人敢說真話！”
可這假魚貨真價(jià)實(shí)，人都愛吃。
寧強(qiáng)人所謂的面皮，實(shí)際是用大米做的。偶有用麥面做的，則稱面面皮，以示與米面皮的區(qū)別。
熱面皮講究邊蒸邊賣，面皮是剛從籠床中揭的，湯汁是剛從砂鍋里舀的，哪怕是大熱天也是這個(gè)吃法，圖的就是這個(gè)刺激和痛快。
將紅苕粉加食用堿少許，調(diào)成糊狀，往開水鍋中邊倒邊攪，倏忽變稠，顏色變暗，成半透明狀，再攪，至坨狀止，熱涼粉即大功告成。取碗一只，放醬油、醋、鹽、味精、胡椒粉、蒜汁、油潑辣子，吃時(shí)舀一坨熱涼粉，用筷子夾著吃，或?qū)龇塾蒙鬃油诔尚「泶?，用湯匙連同湯汁一起吃，解饑又解饞。
之所以叫熱涼粉，大概是因?yàn)橹髁鲜菬岬?，湯汁是涼的，吃法上又和涼粉近似，故而才這樣叫了罷了。
魏輔唐平生不嗜煙酒、不善茗飲之道，但對(duì)菜肴頗有講究，特別注意其營養(yǎng)價(jià)值及味道，就連菜肴的擺設(shè)及進(jìn)食的先后順序都有講究。秦王好劍客，國士多創(chuàng)痕。久而久之，衍變成了獨(dú)特的宴席
體驗(yàn)寧強(qiáng)家鄉(xiāng)的美食，讓我們找回從前美好的回憶，找回那些丟失的東西，讓我們綻放心靈，從味蕾起舞開始。
來源：寧強(qiáng)發(fā)布
