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有一種“江口味道”，叫“梭欏老席”

區(qū)縣動態(tài) 漢中在線 2024-11-14 17:36

要問哪里的宴席好吃，每個人都有自己的答案，但在江口人心里，梭欏老席必定榜上有名，也是老一輩人心心念念的年味。

梭欏老席，菜式以江口傳統(tǒng)特色土菜為主。每桌席都要有一個燴菜，中間上四炸四品四盤四柱，同時主家還給每桌發(fā)一疊草紙，便于大家包一些油炸面果果回家分享給家里的長輩及小孩；刀尖丸子、粉蒸肉則是必備的硬菜，精心熬制伴隨著濃郁口味的酸湯通常壓軸登場。

“這席一下子讓我找到了我們過去坐席的那種感覺”……沒有花哨的菜名和精致的造型，梭欏老席主打一個樸實無華。現(xiàn)切現(xiàn)燒、分量又足，沒有科技與狠活，這就是梭欏老席的特色。老席的主廚大多是梭欏本村人，除了傳統(tǒng)的做法更懂得如何燒出吃席人喜歡的味道，因此，無論是清蒸還是紅燒，煎炸或是慢燉，味道都不會差。