由于害怕柿石，很多人對(duì)吃柿子心有余悸，其實(shí)也不必談“柿”色變，以下是吃柿子正確的打開(kāi)方式：

1、選擇吃成熟的柿子，成熟的柿子鞣酸含量會(huì)大大降低。

2、適量食用，柿子雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但不能大量食用。每天食用1-2個(gè)成熟柿子即可，避免空腹吃柿子，最好的食用時(shí)間是飯后半小時(shí)。

3、不要與含蛋白高的食物一起吃。柿子中的鞣酸與胃腸液中蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。

4、兒童與老人謹(jǐn)慎食用。小兒腸管相對(duì)成人管腔細(xì)、腸壁薄，進(jìn)食后更容易發(fā)生腸梗阻；而老年人胃腸蠕動(dòng)慢、消化功能差，進(jìn)食過(guò)多柿子后也容易引起腸梗阻。

5、吃柿子后要多漱口。柿子含糖高且含果膠，容易殘留在牙齒上或牙縫中，加上弱酸性的鞣酸對(duì)牙齒可造成侵蝕繼而形成齲齒。

來(lái)源：錢江晚報(bào)