立夏之后天氣漸漸變得炎熱，高溫天氣易使人“心燥”“心火過(guò)盛”。天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院名老中醫(yī)繼承人、治未病健康管理中心主任孫慶說(shuō)，“暑易傷心”，可通過(guò)吃“苦”來(lái)防治。他建議市民熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜、陳皮等食物，喝茶水、咖啡、可可等苦味飲料，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。他向市民推薦兩款適合初夏常吃的藥膳，一是荷豆陳皮麻鴨湯，該湯具有清熱消暑，生津止渴，健脾利濕，行氣和胃的功效；二是蘑菇仙貝湯。蘑菇有宣肺解表、益氣安神之功，加上消痰化濁、滋陰補(bǔ)腎的扇貝，不僅口感更為鮮甜，還會(huì)幫助消除夏季常見(jiàn)的心煩、胸悶等問(wèn)題，起到開(kāi)胃消食、滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中的食養(yǎng)作用。

荷豆陳皮麻鴨湯

主要食材：鴨100克，藕30克，火腿20克；

食藥物質(zhì)：荷葉(鮮)5克，白扁豆5克，陳皮5克。

制作方法：麻鴨切塊后用開(kāi)水燙煮后撈起備用；鮮藕去外皮，切成滾刀塊；火腿出水備用；鮮荷葉洗凈，切成方形，用開(kāi)水燙過(guò)迅速入冰水浸泡；白扁豆洗凈，開(kāi)水浸泡至軟；陳皮浸軟切絲。在沙罐內(nèi)加清水燒開(kāi)，加入鴨塊、藕、火腿、荷葉、白扁豆、陳皮、姜片等食材，燒開(kāi)后加入醬油、白胡椒粉、白酒、鹽等調(diào)料，去浮沫，改小火，蓋好蓋子，燉 60 分鐘至鴨肉脫骨后出鍋。

蘑菇仙貝湯

主要食材：蘑菇25克、小白菜50克、碎干貝10克、高湯2碗、鹽少許。

制作方法：蘑菇洗凈、切片；小白菜洗凈切成小段，備用；將碎干貝泡水約3小時(shí)，撈起瀝干水分。將高湯倒入鍋中，加入蘑菇、小白菜及碎干貝，開(kāi)火煮滾，接著加入少許鹽調(diào)味即可。（來(lái)源：天津日?qǐng)?bào)）